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Il Piccantino di Mamma Enza: Fu subito successo!

.... È in una gita tra i Calanchi ai piedi dell’abitato di Pisticci, che nasce la fama del Piccantino di Mamma Enza, durante una semplice scampagnata fatta tra amici: “Mamma Enza” ebbe l’intuizione di far portare a suo figlio, un vasetto di Piccantino da condividere con gli amici. Da quel giorno mai più una scampagnata, una cena o una ricorrenza senza un vasetto di Piccantino di mamma Enza

Pisticci città del piccantino di mamma enza
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Tradizioni e radici affondante nella terra!

Il “Piccantino di Mamma Enza” è una conserva in olio extravergine di oliva a base di peperoncino con aggiunta di spezie naturali. Tutto nasce oltre 50 anni fa, da “Mamma Enza” che da buona cuoca di casa, coltivava nel proprio giardino le spezie e gli ortaggi che unite all’ olio extravergine di oliva, diedero vita al “Piccantino di Mamma Enza”.

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Il Piccantino di Mamma Enza versione classica

Come lo facciamo

Sin dal principio è stato il “Piccantino di Mamma Enza”, con la sua ricetta segreta che custodiamo sempre gelosamente.

Continuiamo a prepararlo con lo stesso amore con cui “Mamma Enza” lo prepara ancora oggi per la sua famiglia. La scelta della materia prima, la lavorazione artigianale e la distribuzione dei prodotti finiti, non sono mai frutto del caso… ma di attenta selezione e vasta esperienza.

Piante di Peperoncini piccanti come mamma l'ha fatto
Il Piccantino di Mamma Enza come mamma l'ha fatto

La Storia Continua

Dalle passeggiate nei calanchi all’intuizione di aggiungere altri ingredienti per provare a deliziare sempre più la propria famiglia...
Nascono così, gli altri gusti del “Piccantino di Mamma Enza" ideali per carni, bruschette, formaggi e perché no, su una semplice fetta di pane appena sfornato!
La fantasia in cucina, si sa, è sempre presente: altre versioni del Piccantino di Mamma Enza, sono in cantiere! Da qui a breve saranno messe in commercio per deliziare ancor di più i vostri palati.

Piccantino di Mamma enza condimento per pane e bruschette

Sul pane fresco, o in un panino.

il modo più semplice e diretto per sentire tutto il suo sapore.

Uno dei modi più diffusi di gustare il Piccantino di Mamma Enza è proprio su una fetta di pane fresco, magari appena sfornato, come in origine o come condimento in un sandwich. Tutto il suo sapore avvolgerà il tuo palato in un trionfo di sapori con quel pizzico di piccante che arriva sul finale. Provalo anche sulle bruschette…
Piccantino di Mamma Enza Condimento per la pasta

Nella pasta

Aggiungere la giusta piccantezza o come sugo pronto

Bastano uno o due cucchiaini di piccantino classico per aggiungere quel giusto grado di piccantezza che stuzzica il palato e migliora la salute. I più temerari possono usare il piccantino al tonno o il piccantino ai pomodori secchi con un po’ di salsa di pomodoro per creare un sugo piccante e saporito allo stesso tempo. Attenzione, può provocare dipendenza!

Come aggiunta sulla Pizza

Esaltare al massimo i sapori della tua pizza preferita.

Noi Italiani siamo ghiotti per la pizza… alta, bassa, napoletana, romana.. ogni città ha il suo modo di farla… per questo vi assicuro che, come sulla pasta, bastano pochi cucchiaini per insaporire ed esaltare il sapore della vostra pizza preferita. Il suo profumo salirà nel naso e mai avrete mangiato la vostra pizza così buona! Sicuro che poi non starai mai più senza!

Come salsina per l'arrosto

Prova le alette di pollo al piccantino!

Negli arrosti le salse non mancano mai, soprattutto se si tratta di un barbecue tra amici per festeggiare un evento o una promozione al lavoro… sei poi abbini un buon vino o un’ottima birra artigianale… be’, ti lascio immaginare! Da provare qualsiasi variante del piccantino di Mamma Enza tranne il Piccantino al Tonno!

Piccantino e Impiccato

Fuso, stagionato o fresco

Uno dei tanti modi di provare il piccantino di Mamma Enza è sul formaggio fuso. Una tipicità lucana vede un caciocavallo appeso per “la testa” a una corda sulla brace, per farlo sciogliere lentamente e servirlo in piatto. Su una fetta di pane aggiungi un cucchiaino di piccantino nella variante che più preferisci e vedrai che godimento!
Piccantino sul gelato

Anche sul gelato!

Da non credere vero?

Durante un evento ci siamo trovati a dover assaggiare un particolare tipo di gelato al formaggio caprino e olio extravergine di oliva… : abbiamo azzardato e abbiamo vinto! Anche i pasticcieri erano increduli del sapore che aveva acquisito il loro gelato. Provalo, mi ringrazierai!